※「みそJAS」認証でリニューアルいたしました。
（容量が275ｇに変更になります。）

※限定品につき品切れの際はご容赦ください。この味噌は、味噌発酵熟成蔵(巽蔵※)に設置された7台のBOSE製スピーカーから、 バッハを主にバロックの美しい旋律の名曲の数々を聴かせて熟成させました。酵母菌や酵素の働きが活発になると言われており、風味豊かでまろやかな味噌に仕上っています。この味噌には主に次のような曲を聴かせています管弦楽組曲第1番〜第4番チェンバロ協奏曲第5番　ヘ短調ブランデンブルグ協奏曲第1〜第6番平均律クラヴィーア曲集第1巻・第2巻イタリア協奏曲無伴奏ヴァイオリンのためのソナタとパルティータマタイ受難曲ゴー
ルドヴェルグ変奏曲その他バロックを中心に随時演奏曲目・演奏順を変更しております
※天保の時代から佇む「巽蔵」、四季を通して一定の温度を保つ土蔵です。

【みそＪＡＳとは】
みそのＪＡＳ（日本農林規格）は、みその海外市場における競争力の強化及び海外への輸出拡大に寄与し、みそを模した海外製品との差別化を目的として制定されました。生産時に使用するこうじ菌などを規格化されたことで、日本の伝統的な製法でつくられたみそであるこを示すことができます。